2025年第九届上海蝴蝶酥技艺大赛展示活动近日于上海环球港顺利举行。本次“南顺杯”蝴蝶酥技能大赛，在上海市商务委员会与上海市文化旅游局的指导下，由上海市食品协会、上海市旅游行业协会、上海市包装技术协会、上海市食品协会共同主办。作为一项具有广泛影响力的烘焙赛事，活动吸引了沪上众多知名企业的选手参与，共同展现上海旅游食品文化的特色与魅力。

作为拥有百年历史的老字号品牌，老香斋始终注重在产品制作中融入创新理念，致力于为消费者提供丰富多样的糕点选择。本次比赛中，老香斋参赛团队凭借扎实的技艺和良好的团队配合，凭借均衡的口感与色泽金黄、外形规整的出品样貌，赢得了评委的认可。

老香斋的展台以“蝶王–沪上蝶韵”为主题，呈现了多款创意蝴蝶酥及经典畅销产品。这些产品造型别致，创意巧妙，吸引了众多参观者的目光。每一块蝴蝶酥都经过师傅们的精心制作，通过反复折叠、擀制与恰到好处的烘烤，呈现出层次丰富、口感酥脆的特点。

在口味研发上，老香斋持续探索，采用健康原料，推出多种搭配选择，满足不同消费者的喜好。

造型方面也颇具新意，从寓意美好的“元宝”蝴蝶酥，到形似玫瑰花瓣的优雅造型，再到风味浓郁的珍珠巧克力蝴蝶酥，每一款都体现了老香斋在产品创新上的用心。

作为中华老字号，老香斋不仅是非遗技艺的传承者，也是海派美食文化的守护者。在长期实践中，老香斋形成了独具特色的茶点制作技艺，并被列入《上海市传统工艺振兴目录》。

再次获得蝴蝶酥“双金”荣誉，老香斋倍感珍惜。这份成绩既是对传统技艺传承的一种肯定，也激励着我们在坚持经典的基础上，继续稳步创新。老香斋将继续以谨慎而开放的态度，在传承与创新中寻找平衡，为消费者带来更多优质的产品体验。（来源：老香斋）